鉄分含む食品(料理)詳しく教えてください！ また鉄分の吸収よくするのはビタミン...

鉄分含む食品(料理)詳しく教えてください！



また鉄分の吸収よくするのはビタミンＣと云われますがビタミン含む食品も教えて欲しいですm(__)m

小松菜２束をよく洗い１㌢幅に切る。鍋にシーチキンの缶詰と一緒に入れて炒め、砂糖、醤油、酒で味付けします。美味しいですよ。

レバーやほうれん草が有名ですよね、私も鉄が足りてないのでいろんなもの意識してますが最近は｢つるむらさき｣という野菜を食べてます。



鉄をとりたいのであれば｢鉄瓶｣でお湯をわかして毎日麦茶を飲むと麦茶はミネラルが豊かなのでとれるのでは？あとはイチゴなりみかんなりでビタミンをとる感じですかね。



ただ栄養は鉄やビタミンをたくさんとっても体に吸収されずらく少ない栄養素に沿って体が栄養を吸収するみたいなので｢いろんなものをバランス良く｣がベストなようです

鉄分を多く含む食材で調理して食べても、定量以上は全て排出されます。



極端に鉄分が不足しているのならまだしも、日常的に野菜などを摂っているのであれば、ことさらに意識して補給する必要は有りません。



中華鍋などの鉄鍋でビタミンＣを多く含む野菜を調理するだけで必要な鉄分は十分に補えます。



むしろ、鉄分のみを過剰に摂取することの方が健康に悪影響が生じると報告されています。



ゴーヤは鉄分、ビタミンＣの両方を多く含んでいます。

鶏卵などの動物タンパク質を加えて調理すると、更に摂取効率が高まるそうです。

ホウレンソウも有名ですよね。