レバーにはビタミンＣが多いと聞きましたが、牛豚鶏のなかではどれが一番いいので...

レバーにはビタミンＣが多いと聞きましたが、牛豚鶏のなかではどれが一番いいのでしょうか？また加熱する事でビタミンも流れてしまいませんか？

牛がやや多いですが、あまり大差はありません。味の好みで選んで大丈夫です。熱に強くはないので煮込み料理には向きませんが、手早く炒める程度であれば多くは流出しません。レバニラ炒めなどは良いメニューですね。



■ビタミンCの多い食品

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_c.html

※ハムやベーコンなどに多いのは、防腐剤として添加されているからです