2012年3月28日水曜日

食パンの原材料名に「V.C」という原材料名がありますが、「V.C」とは何の略ですか...

食パンの原材料名に「V.C」という原材料名がありますが、「V.C」とは何の略ですか?また、その意味はなんですか?







L-アスコルビン酸、いわゆるビタミンCです。



食品の変色や風味の劣化を防ぎます。



また品質改良や栄養強化の目的で添加する場合もあります。








V.CはビタミンCです。



酸化防止剤としてパンにはよくいれられています。







ビタミンCでしょうか。

防腐剤代わりに入れているのかも。

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