食品の量目の目安について教えてください。

食品の量目の目安について教えてください。

例えば「レモン10個分のビタミンC」というような商品がある場合、基準となるレモンの重量は何gなんでしょうか。

五訂版をみれば100gあたりの栄養が載っていますので、基準となるレモンの重量がわかれば1個あたりのビタミンC量が計算できるはずです。

相当昔、厚生省で、はっきりと覚えてないんですが「食品の表重量目の目安」の一覧表があったと思います。

これに準じるような一覧表がありましたら教えてください。

よろしくお願いいたします。

レモンの重量は決まっていませんが、「レモン1個分のビタミンC」と言った場合、これは20mgに換算されます。

この表記は農林水産省によって昭和62年に制定された「ビタミンC含有菓子の品質表示ガイドライン」によるものです。