レモンのビタミンＣ量で、全果と果汁とがあるのですがそれぞれの違いは何ですか？ ...

レモンのビタミンＣ量で、全果と果汁とがあるのですがそれぞれの違いは何ですか？

またレモンのビタミンＣ量を見るのに一般的なのはどちらの数値になりますか？

全果とはレモンの「種とヘタ以外」を指し、果汁はその名の通り１個のレモンから搾り出された汁を指す。食品成分表ではレモン1個（100g）で全果は97gと規定し、果汁は30gと定めている。



ビタミンＣ量を見る場合に、レモンの果実を丸ごと食べる場合を除いて一般的なのは果汁と思われる。