今、栄養について学んでいます。 鉄分は吸収されにくい栄養素で、食品に含まれる中...

今、栄養について学んでいます。

鉄分は吸収されにくい栄養素で、食品に含まれる中の、約１０％しか吸収されないと聞きました。


ビタミンＣと摂取することで吸収率がアップすると聞きましたが、何％ほどアップするのでしょうか？？



色々調べてみたのですが載っていなかったので、是非お分りの方教えてください。

宜しくお願いいたします。

約15％みたいです。（アップするのは5％） ビタミンCにより三価鉄から二価鉄に還元されるそうです。

www.tyojyu.or.jp/hp/page000000400/hpg000000390.htm のサイトに出ています。 三価鉄、二価鉄で検索してみてください。