ＨＰＬＣのビタミンＣの測定の実験で、Ｌ-アスコルビン酸を100ミリグラム精秤して...

ＨＰＬＣのビタミンＣの測定の実験で、Ｌ-アスコルビン酸を100ミリグラム精秤して５％メタリン酸に溶解して氷冷しておく。
と実験書にあったんですが何故氷却 する必要があるんですか？

ビタミンＣは、食品の酸化防止剤としても用いられる。ウーロン茶やおーいお茶とかにも入ってます。



つまり、酸化されやすい物質です。スタンダードが酸化しては測定の意味がないので、酸化を抑えるために

氷冷しているのではないかと思います。